Mallorca lässt sich auch am Esstisch entdecken.
Abseits der Restaurants direkt am Meer, der Terrassen in den Ferienorten und der touristisch geprägten Küstenregionen bewahrt das Inselinnere eine ganz andere kulinarische Tradition.
Hier findet man noch die traditionellen mallorquinischen Cellers – ehemalige Räume zur Herstellung und Lagerung von Wein, die sich im Laufe der Zeit in Restaurants verwandelt haben. Heute werden dort großzügige Portionen und Gerichte serviert, die tief in der kulinarischen Geschichte der Insel verwurzelt sind.
Eine kulinarische Route durch Mallorcas Inselinneres mit dem Auto führt zu Orten wie Inca, Binissalem, Sineu und Montuïri und zu Gerichten, die kaum typischer für Mallorca sein könnten: vom einfachen Pa amb oli bis zum kräftigen Arròs brut.
Mit einem Mietwagen auf Mallorca können Sie die Route in Ihrem eigenen Tempo planen, pro Tag ein oder zwei Orte auswählen und Restaurants entdecken, die weit entfernt von den klassischen touristischen Küstengebieten liegen.
Ein Tipp gleich zu Beginn:
Versuchen Sie nicht, alle Cellers an einem einzigen Tag zu besuchen.
Diese Küche sollte man ohne Eile genießen.
Was ist ein mallorquinischer Celler?
Bevor die Route beginnt, lohnt es sich zu verstehen, was das Wort Celler auf Mallorca eigentlich bedeutet.
Traditionell waren Cellers Räume, in denen Wein hergestellt und gelagert wurde.
In vielen landwirtschaftlich und vom Weinbau geprägten Orten wurden diese Räume später in Restaurants umgewandelt, die sich auf mallorquinische Küche spezialisierten.
Einige bewahren noch heute große Weinfässer, Natursteinwände, hohe Decken, Bögen und die angenehm kühle, leicht dunkle Atmosphäre ihrer ursprünglichen Nutzung.
Vor allem aber bewahren sie eine Küche, die eng mit den traditionellen Rezepten der Insel verbunden ist.
Frit mallorquí, sopes mallorquines, Schnecken, tumbet, Spanferkel, llom amb col, arròs brut und Desserts wie gató sind nur einige der Gerichte, die auf den Speisekarten stehen können.
Um solche Restaurants zu entdecken, lohnt sich die Fahrt ins Zentrum der Insel.
Wer mehr über die traditionelle Küche erfahren möchte, findet auch in unserem Artikel über die Gastronomie auf Mallorca weitere kulinarische Empfehlungen.
Pa amb oli: viel mehr als Brot, Tomate und Olivenöl
Auf den ersten Blick wirkt Pa amb oli wie eines der einfachsten Gerichte überhaupt.
Brot, Tomate und Olivenöl.
Doch auf Mallorca hat diese Einfachheit ihre eigene Tradition.
Typischerweise wird mallorquinisches Brot mit Tomàtiga de ramallet, Olivenöl und Salz kombiniert.
Dazu kommen je nach Variante Käse, Schinken, Sobrassada, Camaiot, Botifarró oder andere Wurstwaren, häufig begleitet von Oliven und eingelegtem Gemüse.
Es ist einfache Alltagsküche, aber gleichzeitig eines der Gerichte, mit denen sich die mallorquinische Esskultur besonders gut erklären lässt.
Und ein Ort ist ganz besonders mit diesem Gericht verbunden.
Erste Station: Montuïri und das Pa amb oli im S’Hostal
S’Hostal de Montuïri gehört zu den klassischen Adressen, wenn auf Mallorca über Pa amb oli gesprochen wird.
Das Restaurant befindet sich in Montuïri, mitten in Es Pla de Mallorca und weit entfernt von den großen Ferienorten an der Küste.
Hier muss das Hauptgericht kaum erklärt werden:
Viele Gäste kommen gezielt wegen des Pa amb oli.
Die Kombination aus Brot, Tomate, Olivenöl, Wurstwaren, Käse und Oliven hat das Restaurant über Generationen hinweg zu einer bekannten Adresse gemacht.
Die Station eignet sich hervorragend für alle, die ein unkompliziertes und typisch mallorquinisches Essen suchen.
Verbinden Sie den Besuch mit einem Spaziergang durch Montuïri und fahren Sie anschließend über Nebenstraßen weiter in Richtung Sineu, Petra oder Algaida.
Was bestellen? Ein gemischtes Pa amb oli oder mehrere unterschiedliche Beläge zum Teilen.
VIMA-Tipp: Wenn Sie nur zu zweit sind, fragen Sie vorher nach der Portionsgröße. Traditionelle Pambolis können überraschend großzügig ausfallen.
Zweite Station: Inca und Arròs brut in einem traditionellen Celler
Wenn es um traditionelle Cellers geht, ist Inca eine der interessantesten Adressen auf Mallorca.
In der Stadt gibt es noch mehrere Restaurants dieser Art, weshalb sie sich hervorragend für einen kulinarischen Tagesausflug eignet.
Zu den bekanntesten gehört Celler Ca’n Ripoll.
Das Restaurant bewahrt die typische Atmosphäre eines alten mallorquinischen Cellers mit Weinfässern und einer Einrichtung, die an seine ursprüngliche Funktion erinnert.
Es gibt aber noch einen weiteren guten Grund für einen Besuch:
Arròs brut gehört zu den traditionellen Gerichten, die mit dem Restaurant verbunden sind.
Das Gericht eignet sich hervorragend zum Teilen und ist eine der besten Möglichkeiten, einen der charakteristischsten mallorquinischen Reisgerichte kennenzulernen.
Was ist Arròs brut?
Arròs brut bedeutet wörtlich „schmutziger Reis“.
Der Name bezieht sich auf die dunkle, trübe Farbe der Brühe, die durch Gewürze und die verschiedenen verwendeten Zutaten entsteht.
Mit einer Paella hat das Gericht wenig zu tun.
Arròs brut ist ein kräftiger, suppiger Reis mit intensiven Aromen und eignet sich besonders gut für ein langes Mittagessen.
Das Rezept kann sich je nach Saison, Restaurant und Familientradition unterscheiden.
Gerade diese Unterschiede gehören zum Reiz des Gerichts.
Es ist eines dieser Gerichte, die in einem traditionellen Speisesaal im Inselinneren einfach mehr Sinn ergeben als neben dem Swimmingpool eines Hotels.
Dritte Station: Binissalem und Celler Sa Vinya
Nur eine kurze Autofahrt von Inca entfernt liegt Binissalem, das vor allem für seine Weinberge und seine Weintradition bekannt ist.
Doch Wein ist nicht der einzige Grund für einen Besuch.
Celler Sa Vinya ist eng mit der traditionellen mallorquinischen Hausmannskost verbunden.
Zu den Gerichten, die mit dem Restaurant verbunden sind, gehören Arròs brut, Frit mallorquí, Spanferkel, Sopes mallorquines, Fideus de Vermar und Pa amb oli.
Damit gehört es zu den vielseitigsten Stationen dieser Route.
Sie können gezielt für Arròs brut kommen oder mehrere traditionelle Gerichte bestellen und miteinander teilen.
Außerdem lässt sich das Essen gut mit einem Ausflug durch Binissalem verbinden.
Spazieren Sie anschließend durch den Ort oder fahren Sie durch die Weinlandschaft der Umgebung.
Was bestellen? Arròs brut, wenn es an diesem Tag angeboten wird, Frit mallorquí oder eines der saisonalen traditionellen Gerichte.
VIMA-Tipp: Manche traditionellen Gerichte sind nicht jeden Tag verfügbar. Wenn Sie wegen eines bestimmten Essens kommen möchten, sollten Sie vorher im Restaurant nachfragen.
Vierte Station: Sineu und die Atmosphäre des Celler Can Font
Sineu gehört zu den Orten, die man besuchen sollte, wenn man das Mallorca abseits der Küste kennenlernen möchte.
Die historische Altstadt, die Natursteinhäuser und der bekannte Wochenmarkt machen den Ort zu einem idealen Ziel für einen Tagesausflug.
Im Ortszentrum befindet sich Celler Can Font.
Das Restaurant liegt in einem historischen Gebäude und konzentriert sich auf traditionelle mallorquinische Küche mit lokalen Produkten.
Zu den klassischen Gerichten gehören beispielsweise Frit de Sineu, Schnecken und Tumbet.
Wir nehmen Can Font nicht ausschließlich als „Restaurant für Arròs brut“ in die Route auf.
Vielmehr ist es eine gute Adresse, um zu erleben, was Essen in einem traditionellen Celler im Inselinneren bedeutet.
Wenn Sie Sineu an einem Mittwoch besuchen, können Sie das Mittagessen außerdem mit dem traditionellen Wochenmarkt verbinden und den ganzen Vormittag im Ort verbringen.
Lieber zwei kulinarische Routen als ein überladener Tag
Wir empfehlen nicht, alle vier Restaurants an einem einzigen Tag zu besuchen.
Deutlich angenehmer ist es, die Ziele auf zwei verschiedene Ausflüge aufzuteilen.
Route 1: Inca + Binissalem
Diese Kombination ist besonders unkompliziert.
Beginnen Sie in Inca, spazieren Sie durch das Zentrum und genießen Sie anschließend ein Mittagessen in einem traditionellen Celler.
Danach fahren Sie weiter nach Binissalem.
Die beiden Orte liegen nah beieinander, sodass Sie nicht den größten Teil des Tages im Auto verbringen.
Ein möglicher Tagesplan:
Vormittag: Ankunft in Inca und Spaziergang durch das Zentrum.
Mittagessen: Arròs brut oder andere mallorquinische Küche im Celler Ca’n Ripoll.
Nachmittag: Fahrt nach Binissalem, Spaziergang durch den Ort und Erkundung der Umgebung.
Natürlich können Sie die Reihenfolge auch umkehren und im Celler Sa Vinya essen.
Diese Route eignet sich besonders gut, wenn Sie mallorquinische Gastronomie mit der Weintradition von Es Raiguer verbinden möchten.
Route 2: Sineu + Montuïri
Die zweite Route führt mitten durch Es Pla de Mallorca.
Beginnen Sie in Sineu, entdecken Sie die Altstadt und besuchen Sie – falls Sie an einem Mittwoch kommen – den traditionellen Wochenmarkt.
Anschließend geht es über die Straßen im Inselzentrum weiter nach Montuïri.
Eine Möglichkeit ist, mittags traditionelle mallorquinische Küche in Sineu zu essen und das Pa amb oli im S’Hostal für ein frühes Abendessen aufzuheben.
Oder Sie machen es genau umgekehrt.
Der große Vorteil dieser Route ist die Landschaft:
Sie entdecken ein landwirtschaftliches und ländliches Mallorca, das viele Urlauber nie kennenlernen.
Welcher Mietwagen eignet sich für eine kulinarische Route durch Mallorcas Inselinneres?
Für diese Route benötigen Sie kein großes Fahrzeug.
Viele der Orte im Inselinneren verfügen über schmale Straßen und historische Ortskerne, die lange vor dem Auto entstanden sind.
Für ein Paar oder zwei bis drei Reisende ist ein Kompaktwagen deshalb häufig besonders praktisch.
In der Mietwagenflotte von VIMA auf Mallorca finden Sie verschiedene Fahrzeugkategorien für unterschiedliche Reisearten. Die VIMA-Flotte umfasst unter anderem günstige Fahrzeuge, Kompaktwagen, Familienautos, Automatikmodelle sowie Fahrzeuge für größere Gruppen. (vimarentacar.com)
Wenn Sie noch nicht wissen, welcher Fahrzeugtyp zu Ihrem Urlaub passt, lesen Sie auch unseren Guide Welches Auto auf Mallorca mieten?.
Für Orte wie Sineu, Binissalem oder Montuïri ist ein kleines oder kompaktes Fahrzeug häufig besonders komfortabel, weil es das Rangieren und Parken erleichtert.
Die kulinarische Route direkt am Flughafen beginnen
Wenn Sie das Inselinnere bereits zu Beginn Ihres Urlaubs entdecken möchten, können Sie Ihren Mietwagen direkt nach der Landung übernehmen.
VIMA bietet Mietwagen am Flughafen Mallorca an.
So können Sie nach Ihrer Ankunft direkt in Richtung Inselmitte fahren, ohne zunächst in einen Ferienort an der Küste fahren zu müssen.
Wenn Sie bereits an einem anderen Ort auf Mallorca wohnen, finden Sie unter den VIMA Lieferstellen auf Mallorca verschiedene Möglichkeiten zur Fahrzeugübernahme.
Sie wohnen im Südosten Mallorcas?
Viele VIMA-Kunden verbringen ihren Urlaub in Santanyí, Cala Figuera, Cala d’Or, Portopetro oder Colònia de Sant Jordi.
Wenn das auch auf Sie zutrifft, ist eine kulinarische Tour durch das Inselinnere keineswegs kompliziert.
Vom Südosten aus können Sie bequem Richtung Es Pla fahren und das Mittagessen als Anlass nehmen, eine komplett andere Seite Mallorcas kennenzulernen.
Weitere Ideen für Tagesausflüge finden Sie in unserem Guide zu den besten Ausflügen mit dem Auto auf Mallorca und im Bereich Mallorca entdecken.
Tipps für traditionelle Cellers auf Mallorca
Ein traditioneller Celler funktioniert nicht immer genauso wie ein Restaurant in einem großen Ferienort.
Genau das gehört zu seinem Charme.
Vor der Fahrt empfehlen wir:
- Aktuelle Öffnungstage und Öffnungszeiten prüfen.
- Besonders am Wochenende vorher reservieren.
- Nachfragen, ob das gewünschte Gericht an diesem Tag angeboten wird.
- Nicht davon ausgehen, dass Arròs brut immer für eine einzelne Person zubereitet wird.
- Nach Tagesgerichten und saisonalen Spezialitäten fragen.
- Genügend Zeit für das Essen einplanen.
- Falls sinnvoll, außerhalb des historischen Ortskerns parken und die letzten Meter zu Fuß gehen.
Öffnungszeiten, Speisekarten und Ruhetage können sich ändern. Wenn Sie speziell wegen eines bestimmten Gerichts anreisen, sollten Sie das Restaurant vorher direkt kontaktieren.
Pa amb oli oder Arròs brut?
Das hängt vor allem davon ab, wie hungrig Sie sind und welche Art von Essen Sie suchen.
Pa amb oli eignet sich hervorragend für ein einfacheres Mittagessen, ein ungezwungenes Abendessen oder zum Teilen verschiedener Beläge.
Gleichzeitig lernen Sie dabei einige besonders typische mallorquinische Produkte kennen: Sobrassada, Botifarró, Camaiot, Käse, Oliven und Ramallet-Tomaten.
Arròs brut verlangt dagegen nach etwas mehr Zeit.
Das warme, kräftige Reisgericht eignet sich perfekt als Mittelpunkt eines ausgedehnten Mittagessens.
Die beste Lösung?
Während des Urlaubs beides probieren.
Nur vielleicht nicht am selben Tag.
Mallorquinische Küche bietet noch viel mehr
Wenn Sie erst einmal in einem traditionellen Celler sitzen, lohnt sich der Blick über Pa amb oli und Arròs brut hinaus.
Zu den weiteren Klassikern gehören:
Frit mallorquí: Fleisch, Kartoffeln und Gemüse mit einer charakteristischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen.
Sopes mallorquines: Trotz des Namens handelt es sich nicht um eine klassische flüssige Suppe. Dünne Scheiben mallorquinischen Brotes werden mit Gemüse kombiniert.
Llom amb col: Schweinelende, die in Kohlblätter gewickelt und langsam gegart wird.
Porcella: Spanferkel und eines der traditionellen Gerichte für Familienfeiern und besondere Anlässe.
Caragols: Schnecken nach mallorquinischer Art.
Tumbet: Kartoffeln, Auberginen und Paprika mit Tomatensauce.
Gató: Mallorquinischer Mandelkuchen, der häufig als Dessert serviert wird.
Am besten fragen Sie einfach:
Was empfiehlt das Haus heute?
Abseits der Küste essen heißt Mallorca entdecken
Die Buchten und Strände gehören selbstverständlich zu Mallorca.
Sie erzählen aber nicht die ganze Geschichte der Insel.
Nur wenige Kilometer von den touristischen Küstenregionen entfernt beginnt ein anderes Mallorca aus Feldern, Wochenmärkten, Weinbergen, Dorfplätzen, Bäckereien und Restaurants, deren Gerichte stärker mit Landwirtschaft und lokalen Traditionen verbunden sind als mit dem klassischen Badeurlaub.
Eine kulinarische Route durch Mallorcas Inselinneres verbindet genau diese beiden Seiten.
Das Auto ist dann nicht mehr nur ein Mittel, um zum Strand zu gelangen.
Es wird zum Werkzeug, um Orte zu entdecken, die sonst wahrscheinlich gar nicht auf dem Reiseplan stehen würden.
Weitere kulinarische Empfehlungen finden Sie auch im bestehenden VIMA-Artikel über die Gastronomie auf Mallorca.
Und für weitere Routen empfehlen wir unsere Ausflüge mit dem Auto auf Mallorca sowie den Bereich Mallorca entdecken.
Die beste kulinarische Route beginnt abseits der Touristenroute
Es gibt nicht den einen Ort, an dem definitiv das beste Pa amb oli oder der beste Arròs brut Mallorcas serviert wird.
Fragen Sie zehn Mallorquiner und Sie bekommen wahrscheinlich zehn unterschiedliche Antworten.
Genau das gehört zum Erlebnis.
Wichtig ist, für ein paar Stunden die Ferienorte an der Küste hinter sich zu lassen, ins Inselinnere zu fahren und in einem der Restaurants Platz zu nehmen, deren Küche noch unmittelbar mit den Orten, Produkten und traditionellen Rezepten Mallorcas verbunden ist.
Montuïri für ein gutes Pa amb oli.
Inca für einen traditionellen Celler und einen gemeinsamen Arròs brut.
Binissalem für die Verbindung aus mallorquinischer Küche und Weinlandschaft.
Sineu für Gastronomie, Geschichte und einen der charakteristischsten Orte von Es Pla.
Wenn Sie Ihre eigene kulinarische Route durch Mallorcas Inselinneres planen möchten, entdecken Sie die Mietwagenflotte von VIMA Rent a Car und wählen Sie das Fahrzeug, das am besten zu Ihrem Mallorca-Urlaub passt.
Denn eine der besten Arten, Mallorca kennenzulernen, ist überraschend einfach:
Eine Nebenstraße nehmen und erst im nächsten Dorf entscheiden, wo gegessen wird.
